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5道颜值高的美食,宴客有面子味道好,经典好吃很下饭

浏览:190 发表时间:2019-08-19 13:49:14


5道颜值高的美食,宴客有面子味道好,经典好吃很下饭


红烧南乳排骨

 

用料

排骨500克;南乳2大勺;洋葱切片适量;料酒1大勺;生抽一大勺;白砂糖10克;红绿辣椒圈少许;盐少许

做法

排骨剁成4厘米长的块排,泡去血水洗净,吸干表面水分,放入容器内,加入一小勺南乳和适量料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间大概为半个小时左右

锅子放适量油,油温升至7成热时下腌制好的排骨用小火炸约2、3分钟,再大火炸至金黄捞起

锅内留底油,下洋葱煸香,加入南乳汁、料酒、生抽、糖和适量清水烧开

下排骨大火烧开,转小火焖煮约30分钟至排骨酥软,最后大火收汁,撒入红绿椒圈即可

 

清炒南瓜丝

 

 

做法

1.南瓜切一小段 洗干净

2.切成薄片 然后切丝

3.热火放油 放入香葱 炒出葱香

4.放入南瓜丝 翻炒

5.放醋 翻炒至变软

 

芹菜瘦肉炒米粉

 

 

做法

1.米粉泡软 放点筛子里控水

2.锅里倒入瘦肉酱油盐油翻炒

3.加水 放入老抽翻炒

4.倒入芹菜翻炒

5.倒入米粉翻炒

6.倒入老抽翻炒

7.熟了就可以开动了

 

凉拌猪耳朵

 

 

材料:猪耳朵、胡萝卜、香菜、葱、蒜末、醋、香油、味精、白糖

做法

1. 准备原料。

2. 猪耳朵切丝,胡萝卜用礤子礤成丝,香菜切段。

3. 用蒜末,醋,香油,味精,少许白糖调汁。

4. 把调好的汁浇到切好的菜上调匀就好。

 

茶树菇牛五花

 

 

用料

牛五花300克;干茶树菇20克;小米辣少许;蒜苗3根;大葱2根;姜蒜适量;蚝油1勺;老抽半勺;生抽1勺;生粉1勺;杭椒3根

做法

准备材料

茶树菇提前用水泡发,约1-2小时,然后滤干水分备用。

姜切丝,蒜切片,大葱切段,蒜苗和杭椒都斜切成小段

牛五花在室温下放到半解冻状态,切薄片(牛肉全解冻软了就不好切了)

加入2勺老抽、2勺生粉,3勺清水,2勺料酒

拌匀后腌制15分钟。

热锅,倒入少许油,牛五花本身会爆出些牛油,所以无需放太多油

倒入牛五花,划开,让牛肉均匀沾上油,防止粘黏在一起

牛五花断生变色成型后,再稍微煎一会儿,让油脂多出来一些,这样口感更香

待牛五花变得颜色微黄后,将肉捞出备用,留底油在锅中

油锅里下姜丝、蒜片、葱段和小米辣碎,爆香

下茶树菇,注意要尽可能滤干水分,防止溅油烫伤

下杭椒段,大火炒熟炒软茶树菇

加入炒好的牛五花,快速翻炒,使两种食材的味道快速融合,相得益彰。

加上蚝油、生抽,继续大火翻炒均匀至入味

最后倒入切好的蒜苗,快速翻炒即可关火起锅,最后的时间一定要把握好,蒜苗炒太软了不好吃。

 

辣椒炒鸡腿肉

 

 

材料:鸡腿肉1斤(按家庭食量可增加);青二荆条辣椒8-10根;冰鲜青花椒1把;葱;姜;蒜;洋葱;酱油1汤匙;料酒1汤匙;蚝油1汤匙;盐适量;

做法

1、鸡腿切不太大的小块,洗净冷水入锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用;

2、锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油,下姜片煸出香味后下入鸡块;将鸡块在油中快速翻炒,后加入料酒;

3、鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱蒜、洋葱和青花椒;依次加入酱油和蚝油调味;

4、最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐;加入二荆条辣椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。

 

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