冬菇蒸鸡的做法家庭版

冬菇蒸鸡是大家都喜欢吃的菜之一，南方北方的口味不太一样，所以做法也会略有不同。就是广东也有很多不同的做法，那么这次就看看大家喜欢这样的做法，也可以回去做一下，可以改良一下口感，让它更适合自己。

准备材料：

      生姜片  数片     葱  少许   红枣   少许   冬菇   几个   蚝油  少许  盐 少许  淀粉（生粉）  少许

tips

     北方喜欢加一些胡椒粉、辣椒、香菜，并不适合我们现在这个做法，这个做法会吃到鸡的原味多一些，如果你喜欢，也可以加。

1、冬菇泡洗干净，切片，泡水中待用。红枣去核泡冬菇水里待用。

2、生姜切丝，葱切成葱花待用。

3、鸡切块，洗净，用盐、蚝油，加生粉水少许混合腌制一下，大约15分钟。

4、将红枣、冬菇和鸡块拌匀装碟。

5、将鸡铺在盘子最底下，姜丝撒在鸡块面上，放入锅里大火蒸约25分钟。

6、蒸熟的冬菇鸡，拿起，撒葱花上桌。

像这个做法就会吃起来口感香甜，红枣会带出来一些甜味，喜欢的话，也可以将红枣切丝，姜丝是去腥，葱花最后放是增香，生粉水是锁住食材的肉汁，蚝油不能放多，要不口感就变酸，而且会抢夺鸡本身的味道。这样大家就明白了吧，如果你需要调配自己的口感，可以跟着这样的道理去调配自己的冬菇蒸鸡

广东蒸东西的做法，都是统一的，蒸菜是广东牛，应该没有异议。

具体就是大火烧开水后才放入去蒸，大火开水蒸的好处是第一时间就把食材的味道锁住了，所以食物上桌后悔觉得鲜味十足，你记住了吗？