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冬菇蒸鸡的家庭做法

浏览:310 发表时间:2019-09-30 11:10:02

冬菇蒸鸡的做法家庭版


冬菇蒸鸡是大家都喜欢吃的菜之一,南方北方的口味不太一样,所以做法也会略有不同。就是广东也有很多不同的做法,那么这次就看看大家喜欢这样的做法,也可以回去做一下,可以改良一下口感,让它更适合自己。



准备材料:


      生姜片  数片     葱  少许   红枣   少许   冬菇   几个   蚝油  少许  盐 少许  淀粉(生粉)  少许



tips


     北方喜欢加一些胡椒粉、辣椒、香菜,并不适合我们现在这个做法,这个做法会吃到鸡的原味多一些,如果你喜欢,也可以加。



1、冬菇泡洗干净,切片,泡水中待用。红枣去核泡冬菇水里待用。


2、生姜切丝,葱切成葱花待用。


3、鸡切块,洗净,用盐、蚝油,加生粉水少许混合腌制一下,大约15分钟。


4、将红枣、冬菇和鸡块拌匀装碟。


5、将鸡铺在盘子最底下,姜丝撒在鸡块面上,放入锅里大火蒸约25分钟。


6、蒸熟的冬菇鸡,拿起,撒葱花上桌。



像这个做法就会吃起来口感香甜,红枣会带出来一些甜味,喜欢的话,也可以将红枣切丝,姜丝是去腥,葱花最后放是增香,生粉水是锁住食材的肉汁,蚝油不能放多,要不口感就变酸,而且会抢夺鸡本身的味道。这样大家就明白了吧,如果你需要调配自己的口感,可以跟着这样的道理去调配自己的冬菇蒸鸡



广东蒸东西的做法,都是统一的,蒸菜是广东牛,应该没有异议。

具体就是大火烧开水后才放入去蒸,大火开水蒸的好处是第一时间就把食材的味道锁住了,所以食物上桌后悔觉得鲜味十足,你记住了吗?


  


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