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虫草花炖鸡的做法

关注:79 发表时间:2019-10-18 12:55:35

虫草花炖鸡的做法


虫草花炖鸡富含人体需要的氨基酸、动物蛋白、植物蛋白、维生素,虫草花炖鸡有益肝肾、补精髓、可治眩晕、健忘不寐、阳痿遗精等食疗效果。

食材:鸡(土鸡、乌鸡、草鸡、母鸡、鸡腿都可以)

          虫草花 无论干虫草花、鲜虫草花都可以


辅料:姜片  压腥用,驱寒  干贝 盐

备选辅料:莲子、红枣、枸杞、淮山、薏米、陈皮、党参、沙参、太子参、桂圆、玉竹


备选辅料不要超过三样,否则汤就没有那么好喝,汤色也会更浑浊


1、辅料洗净备用

2、大锅烧水,大火烧至90度(鱼眼水)还未烧开的时候,把鸡肉放入灼熟

3、倒出国内的水,重新放入清水,放入架子,隔水炖鸡

4、炖盅内先放入姜片,然后放鸡肉,辅料,加入清水至没过食材,盖上盖子

5、盖上锅盖,大火炖30-40分钟,转小火60--90分钟

6、拿出炖盅,撇走浮沫,加盐调味即可食用


tips:鸡肉先灼熟是排酸的过程,为的是去掉更多的嘌呤,让四高人群都能经常喝,

         不炖那么长时间也是为了减少嘌呤的产生,喝得更健康

          炖鸡开始后,锅内不要加水,水要在烧之前一次加足,也不要打开锅盖或者炖盅盖,除了已经可以吃了,这个炖煮时间是足够了的

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