虫草花炖鸡的做法

虫草花炖鸡富含人体需要的氨基酸、动物蛋白、植物蛋白、维生素，虫草花炖鸡有益肝肾、补精髓、可治眩晕、健忘不寐、阳痿遗精等食疗效果。

食材：鸡（土鸡、乌鸡、草鸡、母鸡、鸡腿都可以）

          虫草花 无论干虫草花、鲜虫草花都可以

辅料：姜片  压腥用，驱寒  干贝 盐

备选辅料：莲子、红枣、枸杞、淮山、薏米、陈皮、党参、沙参、太子参、桂圆、玉竹

备选辅料不要超过三样，否则汤就没有那么好喝，汤色也会更浑浊

1、辅料洗净备用

2、大锅烧水，大火烧至90度（鱼眼水）还未烧开的时候，把鸡肉放入灼熟

3、倒出国内的水，重新放入清水，放入架子，隔水炖鸡

4、炖盅内先放入姜片，然后放鸡肉，辅料，加入清水至没过食材，盖上盖子

5、盖上锅盖，大火炖30-40分钟，转小火60--90分钟

6、拿出炖盅，撇走浮沫，加盐调味即可食用

tips：鸡肉先灼熟是排酸的过程，为的是去掉更多的嘌呤，让四高人群都能经常喝，

         不炖那么长时间也是为了减少嘌呤的产生，喝得更健康

          炖鸡开始后，锅内不要加水，水要在烧之前一次加足，也不要打开锅盖或者炖盅盖，除了已经可以吃了，这个炖煮时间是足够了的