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冬菇焖鸡的做法窍门

浏览:229 发表时间:2019-10-23 22:43:02

冬菇焖鸡的做法窍门只有几个小窍门,也也可以和酒店的厨师一样做出好味道的冬菇焖鸡,我们推荐的窍门不多,但是都是厨师们精心制作冬菇焖鸡经常用到的,有些厨师会全部用上,也有用部分技巧做冬菇焖鸡的,大家可以自己选择,我们会把理由都告诉你。

1、腌过的鸡肉比较入味,把鸡洗干净后,沥干水,放姜丝,酱油(量随个人口味)腌制15-20分钟。时间长更入味,时间短味道就轻一些。

2、冬菇和木耳焯过不用煮太久一般要泡一个下午,用冷水洗干净后,再用热水泡这样可以缩短时间!

3、泡完冬菇的水不要倒掉要拿碗留起来备用!

4、用生粉腌冬菇10分钟,再下锅。大部分没有这一步,多这么一步,煮出来的冬菇口感很滑。放些姜丝,酱油,其他不放,可以根据个人口味放辣椒。

5、洗鸡的时候,可以用盐搽鸡,反复几次,这样可以去掉鸡的气味(有点腥臊味道)

6、冬菇用生粉(淀粉)腌制后再煮,滑嫩无比,如果泡的时间不够久,就要考虑煮多几分钟

7、加的水全部用泡冬菇的水代替,当然,泡第一泡的时候,务必把冬菇洗干净,不然后面加的水不卫生

8、 煮冬菇要注意火力,火太大了,冬菇加了生粉容易糊

9、煮鸡和煮冬菇水不要一次放太多,加多了味道淡,而且不上色,不够的时候,后面稍微加一点就可以了

10、可以根据口味。加辣椒,或者其他香料(八角、胡椒。。。广东的我没加过,你喜欢就好了)

      鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。 香菇,具有提高身体机能,延缓衰老,防癌抗癌的营养价值。煮得太久了冬菇和鸡肉的营养就都流失了。

   按照这样做,你做的冬菇焖鸡肯定越来越好吃,家里的老人孩子也更爱吃。

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