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香菇炖鸡的做法

浏览:220 发表时间:2019-10-24 22:37:02

香菇炖鸡是一道美味的菜品,炖出来的汤非常适合老人小孩、亚健康、孕妇、病人,可谓老少咸宜,而且香菇炖鸡的做法平和,极少跟其他药品产生冲突,是医生、营养师经常推荐的食谱。


香菇炖鸡的准备:


食材:鸡  香菇


辅料:姜  盐


可选辅料:枸杞、淮山。


1:鸡洗净,切块沥干水备用。


2:香菇洗净切块,泡水中备用。如果是干香菇可以用生粉(淀粉)来清洗。


3:姜切片备用,数片即可。


4:鸡肉冷水下锅,去掉血沫,备用。


5:鸡肉灼水后,接着把香菇也灼水。


6:把姜片放炖盅底部,一般我们使用炖盅来炖汤比较多,没有的话,用其他工具打到效果就好。


7:放入鸡肉和香菇,加入清水,盖上盖子。


8:冷水开始炖香菇鸡肉(重点),这样的汤不浑浊。


9:大火烧30分钟左右,转中火10分钟,然后小火炖90-120分钟


10:大约2-3小时,香菇炖鸡就做好了,吃之前撇一下浮沫,然后加盐调味即可。


这样的香菇炖鸡的做法,汤色清,味道浓郁,非常有食欲,并且做法也很简单,适合大家双休节假日时候大家尝试。


香菇炖鸡的窍门:


一般都是用炖盅双层隔开,然后隔水炖。

大火先烧30分钟主要是要鸡肉和香菇都熟透了,然后才小火慢慢炖。

广东的做法一般很少加入花胶、辣椒。。。。。,其他地方有这个做法我不反对。

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