冬菇饺子也是香菇饺子，在市场我们经常匆匆走过，早上买上几个当早餐，或者是叫外卖送来填充一下我们可怜的肚皮，今天我们也来做家常冬菇饺子。

食材：香菇数个  五香粉  猪肉  饺子皮  姜  葱

我们在市场买饺子皮，一个是懒，这个饺子皮不是谁都能做得好，另外特别花时间，你会做可以教我。

猪肉可以在市场让他们打成肉碎，不可以买全肥或者全瘦，也不可以买做丸子的馅，饺子要香必须是肥瘦相间的肉。

1、将冬菇洗净泡发30分钟以后，挤干水，切碎备用。

2、将猪肉洗净后剁成肉碎，已经买好的就不用管这个了。

3、肉碎加上盐和五香粉腌制调味，可以稍比平时做菜咸一点，因为饺子皮和其他都没有味道，靠的是肉馅的         盐味。

4、姜剁成姜蓉，葱切葱花。

5、冬菇碎灼水断生后，挤干水，加盐和五香粉少许拌匀。

6、姜、冬菇碎、猪肉碎一起搅拌，顺时针或者逆时针搅拌均匀，不要搅得太厉害了，猪肉起胶就不好吃了。

7、用饺子皮包上冬菇猪肉饺子馅，放盘中备用。

8、起锅大火烧开水。

9、如果是蒸饺，那么就在锅里放架子，把饺子放架子上面蒸20分钟

10、如果是汤饺子，那么大火烧开水以后，把饺子放下去，这个时候饺子生的时候，饺子是沉下去的。

11、当饺子浮起的时候，加入一小碗凉水，如此三次，饺子就完全熟透了，而且不粘锅。

12、把葱花加上酱油、蚝油、辣椒酱，蘸饺子吃，刚刚好。