冬菇鸡汤一个很家常的鸡汤，不是成功学大师给你，是你自己奖励自己，送给家人的真正的鸡汤。做法很简单，只需要一点点时间和一些小小的技巧，就可以和奶奶煲出来的冬菇鸡汤味道一样。

食材：母鸡半只  冬菇  盐  姜

辅材：枸杞、红枣

可选辅材：元贝、虾米、瑶柱   增鲜的

                 淮山、沙参、党参。。。  补身，食疗的

1、冬菇洗净，去脚，切成3、4块，泡水备用

2、母鸡切块，适合切大一些，小了会收缩不好入口，洗净

3、枸杞、红枣洗净

4、用锅烧水，把鸡块、红枣、枸杞、姜，放入沙煲（广东人认为这个是最合适煲汤的，祖辈传的）

5、先大火烧开，30分钟然后撇去浮沫，再转小火

6、小火烧60分钟，撇去浮沫，加盐调味（这个时候加盐调味，味道会融合得比较好，粤菜特级师傅也这样说）

7、上桌分碗

注意：

选择鸡肉的时候，最好是土鸡、母鸡、然后日子在150天以上会比较好

煮的时间越长味道越好，但是嘌呤太高了，广东也不煮那么长时间了

如果是尿酸高的朋友，可以先把鸡肉灼水，再煮，味道差一点，但是也能喝，不会有太高的嘌呤

想不要那么油，可以去掉鸡油还有鸡皮

盐不要加太多，太多的盐，鸡汤的味道也会变差

广东的汤，除了快手汤（滚汤）一般不会加入葱花，花椒。。。。你喜欢就好