香菇炒肉是我们的家常菜之一，很多人也都会做这个，但是香菇炒肉做的好有点讲究，怎么做香菇炒肉好吃呢？做这个香菇炒肉要注意哪些技巧,看我们怎么做香菇炒肉，大家有好的做法也可以提供给我们尝试。

食材：猪肉  香菇  葱

辅材：辣椒 胡萝卜（可选）

1、香菇洗净，切除根部，洗净，沥干水，备用

2、猪肉切片，用盐、生抽腌制(可以加一些淀粉水、料酒，极少)，备用

3、炒锅烧热油，油热以后放入猪肉，打散炒

4、猪肉半熟出味以后，加入香菇片

5、在香菇将近熟的时候，加入盐调味，加入老抽上色，加一点点水

6、猪肉香菇都快熟了加入葱一起炒

7、水煮干有一点点汁就是最好，然后翻炒起锅装盘 

tips：喜欢肉汁的朋友，可以在加老抽和盐的时候，加入清水焖煮，肉汁会更多

          葱早放了会炒黄了，难看而且无味

          提早放老抽会粘锅