欢迎来到香菇网!

图片展示
图片展示

粤菜海参焖冬菇的做法

浏览:270 发表时间:2019-11-11 12:19:06

    海参焖冬菇是一个很有特色的菜,出现过在很多菜系里面,粤菜海参焖冬菇还是有自己非常明显的特点,本身粤菜的发展就是商业发展的一个缩影,更多粤菜的发展跟商人有直接关系,所以粤菜也有人叫商人菜,海参焖冬菇主要的特色是海参软糯,冬菇爽滑,芡汁浓稠,咸香可口。含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。


食材:冬菇  海参


辅料:料酒 姜 葱 蒜 蚝油 生抽 老抽 麻油  上汤


1、冬菇用清水泡发,去蒂,切成两瓣备用


2、海参泡发后,祛除腹部肚肠杂质,切块(如果干海参需要泡发24小时以上,中途需要换水,市场有一些泡发好的也可以)


3、锅内加姜葱料酒,加水,放入海参煮8分钟后捞起来


4、热锅冷油爆炒姜葱蒜,炒出香味以后,下料酒,再放香菇海参炒匀


5、放蚝油、生抽、上汤,加入老抽上色,焖15分钟


6、勾个芡,放一点点麻油提香增色,即可上桌


tips:难点主要是海参的泡发需要一些技巧和时间,还有一份上汤

         另外海参的挑选也是一个很重要的技巧

图片展示
公众号

香菇做法   姬松茸做法 虫草花做法  猴头菇做法

 

姬松茸鸡汤        冬菇炒肉饭       香菇炖鸡汤
姬松茸炖鸡        冬菇炒芹菜       香菇油菜
姬松茸老鸭        冬菇炒辣椒       香菇炖鸡
鹿血姬松茸        冬菇炒鸡翼       香菇炒鸡蛋
花胶松茸姬        冬菇炒豆芽       香菇炒肉
姬松茸淮山        冬菇炒瘦肉       炒香菇
姬松茸山药        冬菇煲鸟粥       香菇炖鸡汤的做法
姬松茸竹荪汤     冬菇煲黑豆      香菇炒肉的做法
猴头菇鸡汤        冬菇扒发菜       香菇鸡汤
猴头菇煲鸡        紫苏虫草花       香菇汤
猴头菇炖鸡        紫菜虫草花       香菇鸡肉粥
猴头菇粥           准山虫草花       香菇肉片
猴头菇排骨汤    竹荪虫草花       青菜炒香菇
猴头菇炖汤       竹丝鸡虫草花    香菇肥牛
猴头菇煲鸡汤    猪展虫草花汤    香菇菜心
猴头菇炖排骨    猪腰虫草花       香菇饺子馅的做法
猴头菇骨头汤  

 电话:13924561500

 邮箱:527504155@qq.com

 地址:佛山绿岛湖青年荟1011

图片展示

Copyright @ VillaGrandis All Rights Reserved  ICP备案号180006020号-3    网站地图