冬菇肉饼的做法比较简单，特别适合城市里没时间的人们，手残党福星，而且还有可以自由发挥，做出更多花样的冬菇肉饼。香菇网会在文章最后告诉大家怎么去变化，掌握了公式，千变万化的冬菇肉饼等着大家来尝试，好的冬菇肉饼做法，也欢迎大家把做法告诉我。

食材：猪前腿肉  冬菇

辅料：盐  五香粉

1、前腿肉不要带皮的，7分瘦三分肥比较好，如果喜欢吃瘦一点的，就选瘦一点的肉，影响不大

2、猪肉用刀剁碎成肉沫，拌盐和五香粉，五香粉的分量，大约是1斤肉，放一调羹五香粉

     （不会剁/不想剁肉，就买搅碎的肉沫）

3、冬菇还是老规矩，清水洗净，切成碎粒，用淀粉水泡一下

4、把冬菇碎拌进肉碎里面

5、顺时针搅拌肉碎（任何时候搅肉都是顺着一个方向，肉起胶有嚼劲）

6、加一点淀粉搅拌更容易（冬菇碎已经有淀粉/生粉，所以要一点点的加，不要太多，毕竟我们不想吃淀粉）

7、搅好以后，静置10来分钟，其实弄好锅，准备好烧水也差不多了，让猪肉碎入味而已

8、把肉碎摊薄了在碟子上，一般家里有两个硬币的厚度就可以了，熟得更快

9、烧开水以后放入，大火蒸15分钟，撒上葱花、香菜，就可以吃了

tips：只要是蒸菜，都是烧开水以后，一直是大火蒸的，粤菜蒸菜的秘密之一。

        猪肉馅加入马蹄，味道就变成鲜甜一些，马上成了冬菇马蹄肉饼。

        同理加入大头菜，就是冬菇头菜肉饼，加入梅菜就是梅菜冬菇肉饼，也可以加入鱿鱼，会香口一些，加入虾米会咸香一些，加入咸蛋就要少放盐了，快起锅的时候，加入一个鸡蛋，就是窝蛋冬菇肉饼，大家看看是不是很简单就做出来冬菇肉饼。