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冬菇肉饼的做法

浏览:194 发表时间:2019-11-11 21:11:51

冬菇肉饼的做法比较简单,特别适合城市里没时间的人们,手残党福星,而且还有可以自由发挥,做出更多花样的冬菇肉饼。香菇网会在文章最后告诉大家怎么去变化,掌握了公式,千变万化的冬菇肉饼等着大家来尝试,好的冬菇肉饼做法,也欢迎大家把做法告诉我。


食材:猪前腿肉  冬菇


辅料:盐  五香粉


1、前腿肉不要带皮的,7分瘦三分肥比较好,如果喜欢吃瘦一点的,就选瘦一点的肉,影响不大


2、猪肉用刀剁碎成肉沫,拌盐和五香粉,五香粉的分量,大约是1斤肉,放一调羹五香粉

     (不会剁/不想剁肉,就买搅碎的肉沫)


3、冬菇还是老规矩,清水洗净,切成碎粒,用淀粉水泡一下


4、把冬菇碎拌进肉碎里面


5、顺时针搅拌肉碎(任何时候搅肉都是顺着一个方向,肉起胶有嚼劲)


6、加一点淀粉搅拌更容易(冬菇碎已经有淀粉/生粉,所以要一点点的加,不要太多,毕竟我们不想吃淀粉)


7、搅好以后,静置10来分钟,其实弄好锅,准备好烧水也差不多了,让猪肉碎入味而已


8、把肉碎摊薄了在碟子上,一般家里有两个硬币的厚度就可以了,熟得更快


9、烧开水以后放入,大火蒸15分钟,撒上葱花、香菜,就可以吃了


tips:只要是蒸菜,都是烧开水以后,一直是大火蒸的,粤菜蒸菜的秘密之一。


        猪肉馅加入马蹄,味道就变成鲜甜一些,马上成了冬菇马蹄肉饼。


        同理加入大头菜,就是冬菇头菜肉饼,加入梅菜就是梅菜冬菇肉饼,也可以加入鱿鱼,会香口一些,加入虾米会咸香一些,加入咸蛋就要少放盐了,快起锅的时候,加入一个鸡蛋,就是窝蛋冬菇肉饼,大家看看是不是很简单就做出来冬菇肉饼。

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