土豆香菇炖鸡汤，我也不知道是哪里传出来的菜，大概是北方吧，西北、东北都有可能，土豆盛产的地方嘛，但是吃过的人，喜欢的就真香。

食材：香菇 土豆 鸡

辅材：姜  蒜  八角 

1、土豆削皮后切大块，泡盐水里，备用

2、香菇洗净后去蒂，切片，泡一下生粉水备用

3、姜、蒜、八角洗净，姜切片，蒜切片备用

4、起锅烧油，放入葱，把葱香比出来以后，放入土豆炸一会

5、捞起土豆，留底油，爆一下姜蒜

6、姜蒜爆香以后放入香菇炒一会，加入鸡肉一起再炒，把鸡肉炒香

7、锅内加入清水、土豆，开始炖鸡汤

8、大约炖1-2小时，中间撇去浮沫

9、快出锅的时候加入盐进行调味，鸡肉、土豆、香菇可以单独捞起来装盘

tips：土豆用盐水浸泡是不要土豆快速氧化，减少淀粉析出，炸一下，也是为了土豆不要给炖得化了

          鸡肉炒香炖汤是另外一种风味

          底油各样不要留得太多，要不炖的鸡汤就太油腻了，土豆也吸不了那么多。