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冬菇焖鸡要焖多久

浏览:492 发表时间:2020-02-05 14:48:39

      冬菇焖鸡的时间一般在15-20分钟左右,再久了肉就太过软烂了,没有那种弹牙爽口感觉了。因此在处理鸡的时候,我们会剁成刚好入口的一块鸡肉,并用大火把鸡肉爆香。

      为了更入味,我们不想用水、酒焖得太久,口感不够香,不够味道,那么我们就提前腌制一下让它入味。同时我们还一起爆香了姜片、葱段、酒,这些都是增香的手段。

      如果冬菇和鸡肉同时都爆香炒熟了,焖制冬菇鸡的时候,少放水,缩短时间,那么焖制时间可以缩短到5-10分钟也可以的,那么焦香味道会更浓郁,鸡肉也会更显得结实富有弹性。

   相反的话,就加多一些水,,延长焖制时间,鸡肉就会更软烂,依然香气扑鼻。

      


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