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栗子冬菇焖鸡的做法

浏览:153 发表时间:2020-02-05 15:05:30

      栗子冬菇焖鸡是秋冬广东大排档非常热门的一道菜,广东的师奶也极其喜爱这样的菜肴,其实我也很喜欢,非常下饭,并且热量好高,不可能减肥了。



主材:清远鸡  栗子 冬菇


辅料:葱  姜片  五香粉  胡椒粉  酱油 老抽 柱候酱 蚝油 蒜头


1、清远鸡洗净,砍成小块,大约就是一口一块这样


2、用姜和盐、就腌制一下鸡肉


3、栗子去壳,下锅加水煮熟


3、冬菇用淀粉水洗净,切块,泡水备用


4、锅热下油,放葱、姜、蒜爆香


5、倒入鸡块翻炒,炒制到两面金黄色


6、鸡炒好炒香以后,就可以倒入冬菇一起炒香炒软冬菇


7、把泡冬菇的水一起加入锅中,加入煮好的栗子,一起焖制


8、加入五香粉、胡椒粉,酱油、柱候酱、蚝油


9、起锅前再加一点酒和酱油,这时候酒味浓郁带出鸡、冬菇和栗子的味道,酱油在提鲜一下


10、试味,如果已经够咸了,就不要加盐,如果觉得味道还是淡了,那么酌量加点


tips:如果喜欢汁多一些,焖制时间可以短一些,或者多加一些水,喜欢干一些的,就少一些水就可以了。

          喜欢辣味的可以在出锅前加一些辣椒。


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