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炒香菇的家常做法大全

浏览:122 发表时间:2020-02-06 21:01:46

香菇的家常做法其实不需要太复杂,也不需要炫耀各种烹饪技巧,简简单单的处理,实实在在的味道,才是家的味道,家里常做,所以是家常做法,炒香菇的家常做法也可以很美味,让家人吃上一口好菜,足够了。


炒香菇的家常做法,如素炒香菇的家常做法处理过程,大家留意一下,就能融会贯通,放在同样素菜时蔬炒香菇也一样可以的。


主材:干香菇


辅料:葱 姜  酱油  柱候酱  海鲜酱  蚝油  胡椒粉


1、干香菇温水泡发一下,下一点淀粉去洗净,然后切片,用温水泡着备用


2、葱切段,姜切片备用


3、柱候酱、海鲜酱、蚝油各一点混合搅拌一起备用,大约是1:15的比例,15朵香菇,那么这些酱料,就大概是1朵香菇那么多


4、冷锅烧油,油温升高,准备冒烟的时候,放姜爆香,然后再放葱爆香


5、姜葱爆出香味以后,放入香菇片,香菇片下锅前,要用手挤干一下水分


6、翻炒几下,香菇开始炒软了,放酱料、酱油、蚝油翻炒一下,再放一点点胡椒粉


7、等香菇炒熟,吸收了酱料的味道,试味,太咸,就加点水,不够味道加点盐,然后翻炒起锅



tips:主要是香菇的处理要用淀粉水,下锅前要挤干一下香菇的水分。

    

         第二是多种酱料的混合香味替代了肉类的混合,大家可以多种香料去尝试一下,找到自己喜欢的味道。


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