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炒香菇的家庭做法大全,一次性告诉大家炒香菇的道理和做法,然后炒香菇如何搭配变化,大家可以根据这个道理搭配更多的家常菜,做出更多的家常炒香菇的做法。
主材:香菇
辅料1:荤菜 鸡肉、猪肉、牛肉
辅料2、素菜 芹菜、胡萝卜、青椒、杏鲍菇、青菜、土豆丝
调料:油 盐 酱油 老抽 蚝油 XO酱 柱候酱
1、香菇用淀粉水洗净,再用淀粉水泡着备用
2、荤菜洗净,切片或者切块备用,用盐腌制一下
3、素菜洗净切段,土豆切丝或者切片,用水泡着备用
4、大火起锅烧油,倒入香菇炒,炒软的时候,加入盐、酱油、蚝油、XO酱,翻炒至香菇软,转中火焖一下,装盘待用。
5、关键点来了,肉片炒香菇呢,或者是荤菜炒香菇,分开炒
a、同样大火烧油,倒入肉,炒至金黄色,加入盐调味
b、倒入香菇一起混合翻炒,加点酒焖制一下,如果不喜欢酒,可以加一点点水,防止干锅了糊了
6、素菜炒香菇呢
a、大火烧油,油温起来转中火,倒入素菜翻炒,断生后加入香菇
b、起锅前调味装盘
大部分炒香菇的家庭做法都可以这样做,喜欢吃辣椒的加辣椒,喜欢吃素菜的加素菜,注意一下炒制的时间就好了。