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香菇油菜的做法有很多,今天给大家介绍一个家常做法的香菇油菜,非常简单,非常鲜,而且用盐少,非常的健康美味,大家可以试试这个蚝油香菇油菜的做法。
主料:干香菇 油菜或者菜心
辅料:蚝油 酱油 盐 干姜 蒜 青椒 淀粉
2.香菇用淀粉水洗净,去掉根部硬物,然后用刀刻"米"字花刀
3.油菜清洗干净,切成一样长短的
4.姜、蒜切成末,青椒切成圈
5.半碗水加入淀粉,调成淀粉水待用
6.锅里加入适量水,烧开
7.放入油菜焯水约一分钟
8.焯好水的油菜装盘
9.锅里加入适量猪油或者其他荤油,爆香姜蒜末
10.开大火加入香菇、少许盐,翻炒
11.香菇稍微软下来的时候,大约3-5分钟,加入酱油和蚝油,比例约2:1
11.加入调好的淀粉水,一边煮一般翻动香菇
12.汤汁浓稠的时候加入青椒圈
13.将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,蚝油香菇油菜就做好了
tips:素菜要放荤油才香,加入青椒是丰富一下口感,也是为了某些嗜辣的人,所以辣椒的辣度自己掌握。
淀粉水是为了弄浓汁,不喜欢的可以不加。