香菇油菜的做法有很多，今天给大家介绍一个家常做法的香菇油菜，非常简单，非常鲜，而且用盐少，非常的健康美味，大家可以试试这个蚝油香菇油菜的做法。

主料：干香菇   油菜或者菜心

辅料：蚝油  酱油  盐 干姜 蒜 青椒 淀粉

1. 准备好原材料
   

   2.香菇用淀粉水洗净，去掉根部硬物，然后用刀刻"米"字花刀

   3.油菜清洗干净，切成一样长短的

   4.姜、蒜切成末，青椒切成圈

   5.半碗水加入淀粉，调成淀粉水待用

   6.锅里加入适量水，烧开

   7.放入油菜焯水约一分钟

   8.焯好水的油菜装盘

   9.锅里加入适量猪油或者其他荤油，爆香姜蒜末

   10.开大火加入香菇、少许盐，翻炒

   11.香菇稍微软下来的时候，大约3-5分钟，加入酱油和蚝油，比例约2:1

   11.加入调好的淀粉水，一边煮一般翻动香菇

   12.汤汁浓稠的时候加入青椒圈

   13.将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，蚝油香菇油菜就做好了

tips：素菜要放荤油才香，加入青椒是丰富一下口感，也是为了某些嗜辣的人，所以辣椒的辣度自己掌握。

         淀粉水是为了弄浓汁，不喜欢的可以不加。