香菇油菜有许多不同的做法，比较家常的做法，我们来给大家介绍一下，这次介绍的比较偏向粤菜的味道，比较清淡，偏向食材的原味多一些，香菇油菜粤式家常做法大家来看看。

主材：香菇  生菜

辅料：猪油  酱油  蚝油  蒜末

1.准备好原材料

2.香菇用淀粉水泡洗干净，然后用切片

3.生菜清洗干净，较大的掰下来做摆盘，菜胆留用

4.蒜切成末，蒜蓉大家指导了吧

5.小半碗水加入淀粉，调成淀粉水待用

6.锅里加入适量水，加入适量食盐和油烧开

7.放入生菜焯水约30秒，刚好断生是最好，保持还有一些脆感，菜胆略微灼就一点点

8.焯好水的生菜装盘，菜胆放盘中间，其他生菜叶子，梗向盘中间平铺摆放

9.锅里加入适量油，爆香蒜蓉

10.加入香菇片、少许盐，翻炒，等香菇身软，略干的时候

11.加入酱油，一边煮一般翻动香菇，等香菇增色

12.汤汁浓稠的时候加入淀粉水和蚝油

13.将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，把剩余的汁浇到香菇上面，不要浇到生菜上面，这样香菇油菜就做好了

tips：蚝油太早加入，味道会分散掉，煮到汁里面，香菇吸收不了多少，越煮得久，蚝油味道就越淡。

         素菜用荤油比较好，但是吃全素的朋友就换素油好了。

          盐不要太多，因为酱油和蚝油里面都有盐分，多了就太咸了，而且吃盐过多对肾不太好。