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香菇油菜的家常做法

浏览:114 发表时间:2020-02-28 21:54:20

香菇油菜有许多不同的做法,比较家常的做法,我们来给大家介绍一下,这次介绍的比较偏向粤菜的味道,比较清淡,偏向食材的原味多一些,香菇油菜粤式家常做法大家来看看。

主材:香菇  生菜

辅料:猪油  酱油  蚝油  蒜末

1.准备好原材料

2.香菇用淀粉水泡洗干净,然后用切片

3.生菜清洗干净,较大的掰下来做摆盘,菜胆留用

4.蒜切成末,蒜蓉大家指导了吧

5.小半碗水加入淀粉,调成淀粉水待用

6.锅里加入适量水,加入适量食盐和油烧开

7.放入生菜焯水约30秒,刚好断生是最好,保持还有一些脆感,菜胆略微灼就一点点

8.焯好水的生菜装盘,菜胆放盘中间,其他生菜叶子,梗向盘中间平铺摆放

9.锅里加入适量油,爆香蒜蓉

10.加入香菇片、少许盐,翻炒,等香菇身软,略干的时候

11.加入酱油,一边煮一般翻动香菇,等香菇增色

12.汤汁浓稠的时候加入淀粉水和蚝油

13.将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,把剩余的汁浇到香菇上面,不要浇到生菜上面,这样香菇油菜就做好了

tips:蚝油太早加入,味道会分散掉,煮到汁里面,香菇吸收不了多少,越煮得久,蚝油味道就越淡。

         素菜用荤油比较好,但是吃全素的朋友就换素油好了。

          盐不要太多,因为酱油和蚝油里面都有盐分,多了就太咸了,而且吃盐过多对肾不太好。

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