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从前香菇是比较难得的山珍,宴席也总少不了香菇作陪,不管香菇作为配菜还是作为主菜,都不会让你失望,更不说现在香菇炒油菜除了家常以外,营养师也非常追捧,认为营养价值高,口感好,低热量低脂,减肥的朋友也可以经常吃这个香菇炒油菜。
主材:香菇 油菜(菜心、上海青、生菜等代梗的叶菜)
辅料:姜 盐 酱油
1、香菇去蒂,洗净后切片,再沥干水备用
2、油菜洗净,切成段,备用
3、姜切片或者切丝备用
4、起锅,大火,锅热以后放冷油,爆一下姜片
5、倒入香菇,炒软后加盐加酱油调味,(如果现在放咸了,等一下放菜的时候就少放一些),l捞起香菇待用
6、倒入青菜翻炒至软,倒入已经炒过的香菇,一起翻炒,调味
7、因为香菇已经加过盐,所以这时候不要加太多
8、起锅装盘
tips:分次翻炒是为了香菇不要吸收太多青菜的味道,好吃一些。
姜丝是驱寒的去腥的,因为菇类是偏寒性的食品,加一些姜丝炒香菇油菜会好一些。