欢迎来到香菇网!
椒盐香菇很北方的一个吃法,很香脆,嘎巴嘎巴的,也是一个很不错的小零食,家常椒盐香菇的做法非常简单易学。如果椒盐香菇怎么做好吃,椒盐香菇的家常做法如何做一直困扰着你,跟我们香菇网一起来制作吃吃看。
主材:香菇
辅料:炸粉 油 盐 鸡蛋 五香粉
1、香菇用淀粉水洗净,挤干水,切成薄片,再用厨房吸水纸吸干水分,能用风扇吹干更好,不建议烘干或者用风筒吹
2、倒入炸粉,逐渐加水,搅拌,直至面浆能挂在手指上不掉落
3、炸粉浆里面加入鸡蛋,再搅拌均匀备用
4、起油锅,见冒小气泡即可,关转中火或小火
5、把香菇放炸粉浆里面粘满,均匀布满香菇片
6、在油锅边上慢慢滑入粘粉浆的香菇片
7、香菇片炸至金黄色,即可捞起,沥干油备用
8、复炸一次香菇片
9、略炸一下,等香菇片熟透就可捞起,沥干油,撒上五香粉和盐
10、装起香菇片即可食用
这个椒盐香菇的做法重点是要注意两个地方:第一个是香菇尽量选用干香菇泡发,要沥干水。第二点是炸粉要加入鸡蛋颜色会金黄一些,也会香一些,但是鸡蛋不能炸太久,要么就变色发黑。