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素炒香菇

浏览:94 发表时间:2020-03-10 22:06:44

怎么做素炒香菇,这是一道素食,但却比肉还好吃还下饭,食材很简单,几块钱搞定,但味道是相当的惊艳,  素炒香菇的几个家常做法,但是如果说做香菇来说,自然首先想到的就是油菜炒香菇,香菇馅水饺,再不就是吃火锅烤串的时候吃。

素炒香菇 做法一   


主材: 香菇 (鲜香菇)  

 

 辅料:油,酱油 ,黄酒,白砂糖,淀粉,香油 。 

 步骤: 

 1、将鲜香菇洗净,去蒂,分别切片; 

 2、锅架旺火上,倒入油烧至七成热,

3、放入香菇翻炒,加酱油、白糖、绍酒,

4、继续翻炒入味,加入素汤100毫升,

5、烧沸后勾芡,淋上麻油出锅装盘即成。 

素炒香菇 做法二   


主材:香菇


辅料:黄瓜,葱、姜、蒜末,干红辣椒,盐,糖,酱油,香油。 

 

 步骤: 

 1、将香菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净; 

 2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入香菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干; 

 3、黄瓜刷净,切成菱形片,用手将香菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗; 

 4、炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入香菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。 

素炒香菇 做法三  


食材:香菇


辅料:洋葱,胡萝卜,葱姜,食用油,食用盐,鸡精。 

 

步骤: 

 1、香菇撕成丝状,洗净; 

 2、洋葱洗净切成丝,胡萝卜洗净切成丝; 

 3、锅内放入适量的食用油,烧热,放入葱、姜片爆香; 

 4、放入香菇丝,洋葱丝,胡萝卜丝,爆炒,放入适量的食用盐; 

  5、翻炒一会儿,放入鸡精即可。 

 

[1]   研究发现,香菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实香菇中的蛋白质含量也非常高。香菇含有多种维生素。很多香菇中都[2]   含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此香菇还有“维生素A宝库”之称。香菇还有以下5大“秘密武器”。 

[3]  抗氧化:香菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、 

花椰菜 、红辣椒。 

[4]  替代主食:数据显示,如果人们每餐用100克香菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。 

[5]  热量:一小把香菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。香菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。每餐香菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。 

[6]  维生素D:其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,香菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。 

[7]  味道:香菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的美味补给。 


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