作为广东人最擅长的就是煲汤,这道猴头菇八宝健脾去湿汤很适合一家大小喝,鲜甜美味，八宝汤不但好喝,而且很有营养,薏米有健脾利湿的作用,功效:温胃健脾、益气补虚,适用于脾胃虚弱所致的食欲缺乏。

八宝健脾汤

主料：猪肚  干猴头菇

辅料：党参   黄芪  白术 茯苓  莲子  薏仁   芡实  炙甘草   胡椒  姜

可以查看《本草纲目》，这些药材都是健脾养胃的，而且，都属于药食同源，安全、可靠。

1、猴头菇先泡软，挤干水分，直到挤出来的水分变清澈，撕成块，备用。

2、猪肚用面粉或盐反复搓洗干净，过沸水焯一下，捞起。（焯水可以去掉猪肚的腥味和残留的一些粘液，煲出来的汤才清澈、鲜美。）

3、整个猪肚放入砂锅中，可以切开或者不切也可以。加水，尽量多加，猪肚和猴头菇要炖久一点才好。

4、将黄芪、炙甘草简单洗一下，装到纱布袋中，放入砂锅。白术、党参、茯苓、莲子、薏仁、芡实洗净后，和处理好的猴头菇一起放入砂锅。

5、加几片姜，几颗胡椒。大火烧开后改小火，炖2个小时，

6、将猪肚捞出，切块，再放回砂锅中，大火再次煮沸，加少许盐调味，关火。

a、猴头菇炖得越久，味道越鲜美，但已经像特别软的海绵，把汤汁吸得很饱，一口咬下去，汤汁充满口腔，很爽。但“心急吃不了热豆腐”，猴头菇像海绵一样吸了很多汤汁，吃的时候别太心急，小心汤汁溅出来被烫到。

b、体质虚弱、病后滋补、或寒性体质，可以再加一只小母鸡一起炖。把鸡整只塞到猪肚里，用绳子或牙签把猪肚的口封好，一起放到砂锅里炖，炖2个小时后，再捞出来斩块，放回砂锅再煮开就好了。