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香菇排骨汤的做法

浏览:103 发表时间:2020-03-18 22:19:41

香菇排骨汤煲是一道美味的菜肴。香菇的吃法十分多样化,而且其丰富多彩,我们平时可能更多的是炒香菇啦,或者是香菇蒸鸡等等,今天试做一下香菇排骨汤,香菇排骨汤怎么做请看步骤:

主材:排骨 干香菇

辅料:姜  瑶柱  薏米  赤小豆 芡实 土茯苓

1、干香菇洗净,去蒂备用

2、薏米小火焙至微黄,最好是用砂锅

3、姜洗净,切成大片,同样焙至干黄

4、排骨洗净后切块

5、提前半天泡赤小豆

5、大火烧开,大约60度时候,开始放入排骨灼水,不要让水烧开,保持鱼眼水状态,直至没有浮沫漂出

6、重新换水,同样烧制到60度(手放水面上觉得比较热)

7、放入姜片、瑶柱、薏米、赤小豆、芡实、土茯苓和排骨,大火烧开熬

8、大火烧开后10分钟,转中小火慢熬1-2小时

9、起锅加盐调味

tips:赤小豆也叫红豆,利尿祛湿,比较难熟,也较难煮烂煮软,所以需要提前泡水

          姜和薏米用砂锅焙好,其实也是中医的制法,去祛湿的作用,

          瑶柱是提鲜用的,其他几样其实都是利尿祛湿的食材,刚好适合现在这个潮湿的天气。

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