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最近有看到一个网友的香菇炖鸡的做法,感觉不错,也很有趣,自己按照这个做法做饿一次香菇炖鸡,吃起来味道还是很不错,我自己也喜欢,分享给大家试试。
食材用料:香菇 150克 鸡 半只
辅 料:油 盐 葱 姜 花椒 八角 香叶 红辣椒 料酒 生抽 老抽
香菇炖鸡的做法
1.准备小料:葱段、姜片、花椒、八角、香叶、红辣椒
2.香菇洗净
3.鸡块放入凉水锅
4.点火加热
5.撇出浮末
6.捞出鸡块
7.另起锅加热
8.锅中油五成热,下小料爆香
9.炒两下
10.加入鸡块
11.炒匀
12.加料酒
13.加入生抽
14.加入老抽
15.炒匀
16.加热水
17.加香菇
18.大火烧开转小火
19.炖到汤汁变少,加盐,炒匀
20.一道美味的香菇炖鸡就做好了
tips:虽然我不知道北方的朋友是怎么看香菇炖鸡这个菜,但是我觉得粤菜中的香菇炖鸡肯定不是这个味道,北方和南方的理解相差太大了。