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清炖香菇鸡汤的做法窍门

浏览:194 发表时间:2020-05-06 21:54:24

炎炎夏季没有什么胃口,但是又怎么能少了一碗汤呢?喝汤狂人广东人一年四季都在饭桌上战斗,今天看到网友分享的清炖香菇鸡汤,口馋了,自己动手改良一下,自己做一小锅清炖香菇鸡汤。



主料:香菇 土鸡

辅料:姜



1、姜洗净,留皮,切大块

2、香菇泡水,去蒂

3、鸡肉洗净,切大块,去掉内脏,鸡油

4、姜用小火焙干

5、沙煲内放入姜垫底,加入鸡肉、香菇

6、大火烧起30分钟,然后捞起浮沫

7、转小火炖30分钟以上,中间隔10分钟捞起浮沫

8、盖好盖子,不再打开,浮沫基本就已经没有了,再炖个两小时

9、装起调味上桌即食。



tips:香菇一直我都是坚持用淀粉水/生粉水泡洗是比较干净的

          姜是温热的,姜皮祛风,焙干的效果是最好,现在天气开始热了,风扇空调都开起来,祛一下湿寒


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