冬菇蒸鸡肉的做法

冬菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。做菜的时候应该常吃冬菇，对身体的好处不言而喻，下面我们分享冬菇的家常做法给大家。

首先我们先把冬菇倒在盆里，提前20分钟在温水中泡软，然后用手朝一个方向旋搅约10分钟(绝对不能朝相反的方向旋转，不然，不仅沙粒落不下来，已落的沙粒还会被反转的浪重新卷入“鳃页”内，被紧紧地裹住而难以掉下来)，让冬菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒随之慢慢下落，沉入盆底，轻轻地将香菇捞出，并用清水冲干净，即可烹食了。

1、冬菇泡软

2、鸡全翅用刀挑出骨头，将鸡肉切成小块。

3、将鸡肉放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、花生油，抓匀腌制15分钟（鸡肉切成小块先加配料腌制15分钟，腌制时加入酱油、胡椒粉、花生油，可起到提色增香的作用）。

4、姜切成小片、泡发的冬菇切小块。

5、将拌好的食材转入盘子。

6、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟再转小火七分钟。（鸡肉切小块很容易蒸熟，入锅蒸的时间约为8-10分钟即可）