栗子冬菇焖鸡是秋冬广东大排档非常热门的一道菜，广东的师奶也极其喜爱这样的菜肴，其实我也很喜欢，非常下饭，并且热量好高，不可能减肥了。

主材：清远鸡  栗子 冬菇

辅料：葱  姜片  五香粉  胡椒粉  酱油 老抽 柱候酱 蚝油 蒜头

1、清远鸡洗净，砍成小块，大约就是一口一块这样

2、用姜和盐、就腌制一下鸡肉

3、栗子去壳，下锅加水煮熟

3、冬菇用淀粉水洗净，切块，泡水备用

4、锅热下油，放葱、姜、蒜爆香

5、倒入鸡块翻炒，炒制到两面金黄色

6、鸡炒好炒香以后，就可以倒入冬菇一起炒香炒软冬菇

7、把泡冬菇的水一起加入锅中，加入煮好的栗子，一起焖制

8、加入五香粉、胡椒粉，酱油、柱候酱、蚝油

9、起锅前再加一点酒和酱油，这时候酒味浓郁带出鸡、冬菇和栗子的味道，酱油在提鲜一下

10、试味，如果已经够咸了，就不要加盐，如果觉得味道还是淡了，那么酌量加点

tips：如果喜欢汁多一些，焖制时间可以短一些，或者多加一些水，喜欢干一些的，就少一些水就可以了。

          喜欢辣味的可以在出锅前加一些辣椒。